Tofu «hecho en casa» por menos de dos euros

El tofu «hecho en casa» es una excelente manera de disfrutar de este alimento nutritivo y versátil sin gastar una fortuna. Con menos de dos euros, puedes preparar tu propio tofu en la comodidad de tu cocina y agregarlo a tus platos favoritos de una manera económica y saludable.

El tofu es una fuente de proteínas vegetales y es rico en calcio, hierro y otros nutrientes esenciales. Al hacerlo en casa, tienes el control total sobre los ingredientes que utilizas, lo que te permite evitar los conservantes y aditivos innecesarios que a menudo se encuentran en las opciones comerciales.

Además, el proceso de hacer tofu en casa es sorprendentemente simple. Solo necesitas dos ingredientes básicos: soja y un coagulante, como el nigari o el vinagre de arroz. Después de remojar y triturar las semillas de soja, obtendrás una mezcla que, al ser cocida y prensada, se convertirá en tofu.

Así que si estás buscando una forma económica y saludable de incorporar más tofu en tu dieta, ¡anímate a hacerlo en casa! No solo estarás ahorrando dinero, sino que también podrás disfrutar de un alimento fresco y lleno de sabor, resaltando tu habilidad culinaria. ¡No esperes más y comienza a experimentar con tu propia receta de tofu casero!

Ingredientes para la receta:

Para hacer tofu casero por menos de dos euros, necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Soja: Necesitarás 1 taza de soja amarilla, que puedes encontrar fácilmente en tiendas de alimentos a granel o en tiendas ecológicas.

2. Agua: Vas a necesitar 3 tazas de agua para remojar la soja y otras 6 tazas para hacer la leche de soja.

3. Espesante: Puedes usar nigari, que es un líquido que se obtiene a partir del agua de mar, o también puedes utilizar una solución de sulfato de calcio como alternativa. Deberás usar aproximadamente 2 cucharaditas de espesante.

4. Sal (opcional): Si deseas darle un poco más de sabor al tofu, puedes añadir sal al gusto durante el proceso de coagulación.

Paso a paso:

Paso 1: Remojo de la soja
– Lava bien la soja y remójala en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche.
– Asegúrate de cubrir la soja con agua suficiente, ya que se expandirá.

Paso 2: Preparación de la leche de soja
– Escurre y enjuaga la soja después del remojo.
– Mezcla la soja con 6 tazas de agua en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
– Cuela la mezcla a través de una estopilla o un paño de muselina para separar la pulpa de la leche de soja.

Paso 3: Cocción de la leche de soja
– Vierte la leche de soja en una olla grande y llévala a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
– Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la leche de soja durante unos 20 minutos más, revolviéndola de vez en cuando.

Paso 4: Coagulación del tofu
– Después de los 20 minutos de cocción, agrega el espesante (nigari o solución de sulfato de calcio) diluido en 1/4 de taza de agua y mézclalo suavemente.
– Continúa cocinando la leche de soja durante 1-2 minutos más, revolviendo suavemente.
– Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 10-15 minutos para permitir que el tofu se coagule.

Paso 5: Preparación del tofu
– Forra un molde de tofu con un paño de muselina o una gasa y colócalo sobre un plato para recoger el líquido sobrante.
– Vierte la mezcla de tofu en el molde y envuelve el paño alrededor para presionar suavemente el líquido.
– Coloca un peso liviano (como un libro) encima del tofu para presionarlo durante al menos 30 minutos, esto ayudará a eliminar el exceso de líquido y darle forma al tofu.

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